info@ruserlomos.es 646 569 491 / 626 784 664
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En RUSER LOMOS recorremos toda Galicia, buscando en esas pequeñas explotaciones rurales los mejores ejemplares de "Rubia Gallega". En la mayoría de ocasiones nos hacemos con no más de dos o tres reses, las cuales son tratadas con mucho mimo y alimentadas de un modo totalmente natural y tradicional con los mejores pastos y cereales Gallegos.
También recorremos el noroeste Peninsular en busca de bueyes de distintas razas de la mayor calidad, para poder satisfacer la creciente demanda de este tipo de carne.
Tras el sacrificio de las reses, llevamos los lomos a nuestras cámaras de maduración, donde tenemos en todo momento controlados la humedad y temperatura. Aquí reposan un mínimo de 40 a 90 días en casos estándar, o incluso hasta 12 meses según necesidades de nuestros clientes.
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